近几日，内蒙古东南部和中部、辽宁北部和西部、新疆南疆盆地、河北中北部、北京、天津、山东北部等地有35～36℃高温天气，其中，内蒙古东南部、辽宁西部、新疆南疆盆地、河北中北部、北京、天津等地部分地区最高气温37～39℃，局地可达40℃以上多地遭遇大范围高温天气。
高温天气对于食用菌种植将产生重大影响，北方地区目前是香菇生产的关键期，如何应对高温天气，下面以香菇为例，介绍高温天气下香菇生产降温措施和管理措施。
1.内棚上加遮阳网降低透光度，降温效果明显。
2.外棚或内棚外面加设喷水带，高压喷头喷水降温，效果明显。出菇棚两侧的塑料布全面挂高，增加通风量，降温效果明显。
3.白天从早上到晚上务必勤喷少喷水是最快速有效的降温手段。28℃以上高温不宜注水，连续高温天气不宜注水。
4.确需注水，先做少量注水实验，切勿一次注几个棚。注水以少注为原则，满足本潮出菇即可。注水后务必喷水降温，刺激出菇。出菇期遇高温及时组织采摘。高温天气下，如果注水后5-7天不出菇或菇量很少，应立即采取措施降低菌棒内部含水量，防止菌丝受损。
5.高温天气下，务必充分休菌，不可急功近利，连续注水出菇，保护好菌棒是至关重要的，留得青山在不怕没柴烧。
